martes, 18 de junio de 2013

Martini Seco

Martini Seco




15ml de Vermouth seco

90ml de Ginebra

2 piedras de Hielo

Aceitunas para adornar

Poner en la coctelera el hielo, agregar el Vermouth y el Ginebra.
Tapar y agitar 2-3 segundos  y servir sin los hielos en copa coctel bien fría.


Adornar con aceitunas con hueso ensartadas en un palillo

Mimosa

Mimosa






Poner a enfriar tanto copa tipo flauta o de champaña e ingredientes



50ml de Champaña
                   (En su defecto vino blanco espumoso)

50ml de Jugo de naranja


En la coctelera agregamos la champaña y el jugo de naranja mezclamos con un agitador o cuchara larga
Servimos en la copa fría decoramos 

Utensilios

UTENSILIOS
Lo que no nos debe de faltar!



Coctelera

Filtro o Colador de Alambre

Exprimidor

Rallador

Sacacorchos

Triturador de Hielo

Abridor de Botellas

Abrelatas

Cucharilla de mango largo

Embudo pequeño

Medidor de Bar

Vaso Mezclador

Pinzas para Hielo

Batidora

Tabla para Picar

Popotes

Posavasos


Servilletas

El alcohol

Bebidas

Lo que no nos puede Faltar! 



Vodka


Whisky


Ginebra


Coñac


Champaña


Tequila


Ron


Vino tinto


Vino Blanco


Vermouth


-Licores-
De Café


De Naranja


De Crema


Amaretto


De Coco


Hierbas



Anís


Los vasos y copas

 Copas y Vasos


Copa de Coctel



Copa de Vino


Copa de Champan



Copa de Globo



Copa Flauta



Tumbler (Bajo, mediano, alto)



Old-fashioned



Zombie



Vaso de Ponche



Vasos tequileros o de aperitivo




Sugerencias para Decorar

Sugerencia para decorar


Hay que saber combinarlos con las bebidas!

Sirope: Hervir 1 Litro de agua, Verter 1 Kilo de azúcar y remover hasta que el azúcar se haya disuelto y el líquido se clarifique. Dejar cocer un poco y luego esperar a que enfrié por completo  con esto podemos tomar algunas cantidades y mezclarla con colorantes comestibles

Bordes Salados: Mojar el borde del vaso en jugo de limón y luego pasarlo en sal

Bordes Azucarados: Este es la misma forma que el de bordes saldos pero puedes darle una variación para que sean más llamativos al pasarlo el borde en jarabe o sirope de un color que convine con la bebida que vas a realizar y luego pasarlo en azúcar

Pinchos de Fruta: En palillos especiales para cocteles insertar trozos de frutas consistentes (Uvas, Fresas, Cerezas, Piña, Durazno, Kiwi)

Cubitos de Hilo con frutas: Estos pueden ser los cubitos de hielo antes de meter los a congelar agregarles trocitos de frutas o congelar trozos de fruta o congelar zumo de frutas

Espirales con piel de cítricos


Surcos de sirope: Tomas algo de sirope con una cuchara y lo dejas caer con cuidado en uno de los bordes del vaso (esto llevando en prácticas puedes realizar hasta espirales)



Consejos

Para los cocteles en casa


Si es posible escoger las recetas que vamos a preparar

Escoger alguna/s en las cuales su preparación pueda ser previa

No escatimar en la calidad de las bebidas

Ser preciso en las medidas si se es principiante no ir calculando a ojo

Las frutas deben de ser frescas

El hielo deberá de ser fresco, recién congelado

Congelar las copas y los vasos  antes de ser usados

Antes de Servir una bebida debe de haberla preparado y probado antes para evitar sorpresas al servirla a un invitado


Al Batir los cocteles no necesita hacerlo con mucha fuerza